Description
Les aubergines gratinées sont un plat savoureux, facile à préparer et idéal pour toute la famille. Avec leur cœur fondant, leur parfum méditerranéen et leur délicieux gratin de fromage, elles offrent une alternative saine, végétarienne et économique aux plats traditionnels. Parfaites pour un dîner rapide ou un repas du dimanche, elles séduisent par leur simplicité et leur goût authentique.
Ingredients
🧾 aubergines gratinées
2 grosses aubergines
500 g de coulis de tomates
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
100 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions
👩🍳 aubergines gratinées
Préparer les aubergines :
Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 15 minutes, puis épongez-les.Cuire les aubergines :
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les tranches d’aubergines 2-3 min de chaque côté. Réservez.Préparer la sauce :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez le coulis de tomates, les herbes de Provence, salez, poivrez, et laissez mijoter 10 min.Assembler le gratin :
Dans un plat à gratin, alternez couches de sauce, aubergines, mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement. Terminez par le parmesan.Cuisson au four :
Préchauffez à 200°C. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.Servir :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ajoutez du basilic frais si désiré.
Notes
📝 aubergines gratinées
Astuce light : Pour une version plus légère, faites griller les aubergines au four sans huile.
Version vegan : Utilisez du fromage végétal à la place de la mozzarella et du parmesan.
Conservation : Se conserve 3-4 jours au frais et jusqu’à 2 mois au congélateur.
À accompagner de : salade verte, riz, quinoa ou pain rustique.
Gagne du goût : encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g