Description
La Blanquette de Poulet Crémeuse est un plat familial classique, réconfortant et facile à préparer. Avec ses morceaux de poulet fondants, ses légumes savoureux et sa sauce onctueuse à la crème, cette recette est idéale pour un repas convivial en semaine comme le week-end. Elle combine simplicité, goût et économie — un vrai bonheur à partager !
Ingredients
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
600 g de blancs de poulet ou cuisses désossées
3 carottes, coupées en rondelles
250 g de champignons de Paris émincés
1 oignon, haché
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cube de bouillon de volaille
30 g de beurre
30 g de farine
200 ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Jus d’un demi-citron (optionnel)
Instructions
👨🍳 Instructions
Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les carottes, émincez les champignons, hachez l’oignon.
Cuire le poulet : Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu de beurre, sans coloration. Réservez.
Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes et les champignons. Faites revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon : Remettez le poulet, ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon. Couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter 20 minutes.
Préparer le roux : Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Versez progressivement du bouillon chaud pour obtenir une sauce lisse.
Mélanger la sauce : Incorporez le roux à la cocotte. Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron si désiré.
Servir : Servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Notes
📝 Notes
Substitution : Vous pouvez utiliser de la dinde à la place du poulet pour varier les plaisirs.
Version légère : Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale.
Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.
Astuce bonus : Préparez-la la veille, elle n’en sera que meilleure le lendemain !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française traditionnelle
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g