Description
Une brioche tressée maison moelleuse, dorée et parfumée qui transforme chaque petit-déjeuner ou goûter en moment de pur bonheur. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les débutants comme pour les passionnés de boulangerie. Avec des ingrédients simples, un goût inimitable et une texture filante, cette brioche maison ravira toute la famille.
Ingredients
Scale
- 500g de farine T45
- 20g de levure boulangère fraîche ou 7g de levure sèche
- 70g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 3 œufs
- 100ml de lait tiède
- 150g de beurre doux ramolli
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- (Optionnel) 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou vanille liquide
Instructions
Instructions: brioche tressée
- Activer la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un, puis la levure activée. Mélangez bien.
- Ajouter le beurre : Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois, en pétrissant entre chaque ajout.
- Laisser lever : Couvrez le saladier et laissez la pâte lever 1h30 à température ambiante.
- Façonner la brioche : Dégazez la pâte, formez trois boudins et réalisez une tresse.
- Deuxième pousse : Placez la tresse sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Notes
- Vous pouvez parfumer la pâte avec de la vanille, de la fleur d’oranger ou même des zestes d’agrumes.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
- Si vous réalisez la pâte la veille, conservez-la au réfrigérateur pour une pousse lente. Sortez-la 30 minutes avant de la tresser.
- Pour une belle brillance, vous pouvez badigeonner la brioche avec un sirop de sucre juste à la sortie du four.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Boulangerie, Goûter
- Cuisine: Française traditionnelle
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 10g
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g