Description
Clafoutis aux cerises
Originaire de la tradition française, le clafoutis se situe entre le gâteau et le flan, avec sa texture fondante légèrement humide et sa douce saveur d’œufs. On le déguste tiède, souvent accompagné d’une belle boule de crème glacée. Sa recette, qui ne nécessite qu’un seul bol, en fait un dessert aussi simple à réaliser qu’irrésistible.
Ingredients
Clafoutis aux cerises
- 3 oeufs, tempérés
- 160 g (3/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 36 cerises noires fraîches dénoyautées ou surgelées, décongelées
Instructions
Clafoutis aux cerises
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à quiche d’environ 25 cm (10 po) de diamètre.
Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine. Incorporer la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène (voir note). Verser le mélange d’oeufs dans le moule et répartir les cerises.
Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à la température ambiante avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fraîche, si désiré.
Notes
Clafoutis aux cerises
Vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch au mélange d’oeufs pour accentuer le goût de la cerise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g