Quelle est la recette du clafoutis aux cerises de Cyril Lignac ?

Le Clafoutis Facile aux Cerises est une recette classique, mais quand c'est Cyril Lignac qui la prépare, elle prend une toute autre dimension. Le chef, connu pour ses plats simples mais raffinés, propose une version gourmande du clafoutis, avec des cerises bien juteuses et une pâte légère et parfumée. La recette de Cyril Lignac, tout en restant facile à réaliser, révèle un équilibre parfait entre la douceur des fruits et la texture fondante de la pâte. Suivre ses conseils, c’est garantir un dessert à la fois rustique et élégant, qui ravira à coup sûr vos invités.

Doit-on dénoyauter les cerises pour un clafoutis ?

Traditionnellement, pour un Clafoutis Facile aux Cerises , les cerises ne sont pas dénoyautées. En effet, leur noyau apporte une saveur particulière à la pâte pendant la cuisson, donnant au dessert une touche d'amande subtile. De plus, laisser les noyaux permet de maintenir les fruits bien en place, évitant ainsi qu'ils ne tombent au fond du moule. Cependant, si vous préférez une version plus pratique ou si vous ne souhaitez pas que vos invités rencontrent un noyau, vous pouvez tout à fait dénoyauter les cerises. Cela n'altérera pas la recette et rendra la dégustation encore plus agréable pour ceux qui ne sont pas fans des noyaux.

Comment éviter que les cerises tombent au fond du clafoutis ?

Pour éviter que les cerises ne tombent au fond du Clafoutis Facile aux Cerises , quelques astuces simples peuvent faire toute la différence. La première consiste à enrober les cerises de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela crée une légère couche protectrice qui les aide à flotter pendant la cuisson. Une autre méthode efficace est de choisir un moule adapté, de préférence avec des bords hauts, pour maintenir la pâte bien en place. En répartissant les cerises de manière homogène sur la pâte et en utilisant l'une de ces astuces, vous garantissez un clafoutis parfaitement équilibré.

Quel moule pour cuire un clafoutis ?

Pour réussir un Clafoutis Facile aux Cerises , il est essentiel de choisir le bon moule. Idéalement, optez pour un moule rond d'environ 20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Ce format permet à la pâte de lever uniformément sans risque de débordement, tout en offrant une cuisson homogène. Un moule avec des bords légèrement hauts permettra également aux cerises de rester bien en place pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un moule en céramique, en métal ou en silicone, mais veillez à bien le beurrer pour éviter que le clafoutis ne colle.

Clafoutis Facile aux Cerises : La Recette Irrésistible en 30 Minutes - Gourmet Recettes

Description

Découvrez la recette irrésistible du Clafoutis Facile aux Cerises en 30 minutes. Un dessert simple et délicieux à préparer pour toutes les occasions !

Ingredients

Scale

500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises…)
250 ml de lait (vache ou végétal)
180 g de farine
100 g de poudre d’amande
30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) – fonctionne aussi avec huile coco, margarine…
100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
facultatif : kirsch, rhum…

Instructions

Etapes de la recette: Clafoutis Facile aux Cerises

Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
Ajoutez ensuite le lait (j’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d’oranger, l’extrait d’amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d’amande
Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux – selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé, et enfournez 30 minutes à 200°C

Notes

Clafoutis Facile aux Cerises

Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des framboises ou des prunes pour varier les plaisirs.
Si vous n’aimez pas les noyaux, vous pouvez dénoyauter les cerises avant de les ajouter à la pâte.
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez une touche de crème fraîche ou de glace à la vanille en accompagnement.
Si vous souhaitez que les cerises restent bien en place pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les mélanger à la pâte.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 à 30 minutes.
Category: Dessert
Cuisine: Française

Nutrition

Calories: 350-400 kcal
Sodium: 450-500 mg
Fat: 4-6 g
Carbohydrates: 25-30 g
Fiber: 2 g
Protein: 30-35 g