Description
Ces cookies salés courgette râpée et chèvre sont parfaits pour un apéritif original, un pique-nique ou un brunch. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, ils combinent la fraîcheur de la courgette et le goût prononcé du chèvre dans une recette simple, rapide et gourmande. Idéals pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands !
Ingredients
🛒 Ingrédients (pour environ 12 cookies)
1 courgette moyenne (env. 200 g), râpée et bien essorée
100 g de fromage de chèvre frais
1 œuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de gruyère râpé (ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel) herbes fraîches : ciboulette, basilic ou menthe
(Optionnel) graines de tournesol ou de sésame pour le croquant
Instructions
👩🍳 Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Râpez la courgette et essorez-la dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive.
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez la courgette râpée, puis le gruyère, les herbes si utilisées, le sel et le poivre.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
Déposez des petits tas de pâte (1 cuillère à soupe) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement.
Parsemez éventuellement de graines pour ajouter du croquant.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
📝 Notes
Bien égoutter la courgette : cela garantit une bonne tenue à la cuisson.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage frais.
Ces cookies se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo.
Ils se congèlent très bien, cuits ou crus (pâte formée en boules).
Parfaits pour un buffet, une lunch box, ou un brunch du dimanche !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif, Snack, Brunch
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: par cookie, estimation)
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 1,5 g
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 4 g