Description
Une recette simple, rapide et savoureuse de Coquilles St-Jacques Poêlées Simple. Prêtes en 20 minutes, elles sont dorées, fondantes et pleines de goût. Parfaites pour un dîner chic sans prise de tête.
Ingredients
🛒 Coquilles St-Jacques Poêlées Simple
12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
2 cuillères à soupe de beurre doux (ou demi-sel)
1 gousse d’ail finement émincée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 filet d’huile d’olive
Sel fin au goût
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
👩🍳 Coquilles St-Jacques Poêlées Simple
Préparation des coquilles :
Rincez rapidement les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide. Séchez-les bien avec du papier absorbant.Chauffez la poêle :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.Saisissez les Saint-Jacques :
Déposez les noix dans la poêle chaude sans les superposer. Faites-les dorer environ 1 à 2 minutes par face, sans les bouger pour bien les saisir.Ajoutez les arômes :
Baissez légèrement le feu. Ajoutez le beurre, l’ail et le persil. Faites revenir 1 minute en arrosant les coquilles avec le beurre fondu.Terminez avec le citron :
Retirez du feu, versez le jus de citron et mélangez délicatement.Servez immédiatement, bien chaud, accompagné de vos garnitures préférées.
Notes
💡 Coquilles St-Jacques Poêlées Simple
Séchez bien les Saint-Jacques avant cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Le corail est facultatif : il a une saveur plus prononcée que la noix.
Si vous utilisez des coquilles surgelées, décongelez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures et séchez-les parfaitement avant cuisson.
Servez avec un verre de vin blanc sec pour sublimer le plat (type Chablis ou Sancerre).
Variante gourmande : ajoutez une touche de crème en fin de cuisson pour une sauce onctueuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180mg
- Fat: 13 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 50 mg