Description
Un flan au café ultra crémeux, riche en goût et facile à préparer. Parfait pour les amateurs de desserts maison rapides, économiques et gourmands !
Ingredients
🧾 Flan au Café
500 ml de lait entier
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 expresso fort (40 ml) ou 1 c. à soupe d’extrait de café
70 g de sucre (pour le caramel)
1 c. à soupe d’eau (pour le caramel)
Instructions
🍳 Flan au Café
Préparer le caramel :
Dans une petite casserole, faire fondre 70 g de sucre avec 1 c. à soupe d’eau à feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser aussitôt dans le fond d’un moule à flan.Chauffer le lait :
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et l’expresso. Retirer du feu avant ébullition.Mélanger les œufs :
Dans un saladier, battre les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le lait chaud :
Verser lentement le lait chaud au café sur les œufs tout en fouettant doucement.Verser et cuire :
Transvaser le mélange dans le moule caramélisé. Cuire au four au bain-marie à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes.Refroidir et démouler :
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Démouler juste avant de servir.
Notes
Flan au Café
Vous pouvez remplacer l’expresso par 1 c. à soupe de café instantané dilué dans un peu d’eau chaude.
Pour un goût plus doux, ajoutez 50 ml de crème liquide au lait.
Ajoutez une pincée de sel au caramel pour une version “caramel beurre salé”.
Le flan se conserve 4 jours au frais, couvert, et se déguste aussi bien frais que légèrement tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 26 g
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 125 mg