Description
La Galette de Pommes de Terre Alsacienne est une recette traditionnelle, ultra croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Elle se prépare avec des ingrédients simples, en un rien de temps, et plaira à toute la famille. Parfaite en plat principal, en accompagnement ou même en apéro, elle s’adapte à toutes vos envies.
Ingredients
1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
2 oignons jaunes
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de muscade (facultatif)
Sel & poivre
Huile de tournesol ou d’arachide pour cuisson
Instructions
Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement et essorez-les dans un torchon propre.
Émincez les oignons finement et mélangez-les aux pommes de terre.
Ajoutez les œufs battus, la farine, sel, poivre, et une pincée de muscade. Mélangez bien.
Chauffez de l’huile dans une grande poêle.
Formez des petites galettes, aplatissez-les et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four (200°C, 25 minutes).
Ajoutez des herbes fraîches ou du fromage râpé pour personnaliser la recette.
Servez avec une salade verte ou du saumon fumé pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course, Side Dish
- Cuisine: French, Alsatian
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g