1. Préparez la pâte

1. Faites tiédir le lait et y délayer la levure. Laissez reposer 5 à 10 min.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

3. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le mélange lait/levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Incorporez le beurre mou petit à petit, en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple.

5. Couvrez le saladier d’un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume).

2. Préparez la garniture

1. Dans un bol, mélangez la cassonade et le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte granuleuse et souple.

2. Ajoutez la cannelle ou la vanille si vous le souhaitez.

3. Façonnez et cuisez les gaufres

1. Divisez la pâte levée en 10 boules égales. Aplatissez légèrement chaque boule.

2. Chauffez votre gaufrier et huilez-le légèrement.

3. Faites cuire chaque boule 3 à 4 minutes dans le gaufrier jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

4. Coupez chaque gaufre encore chaude horizontalement dans l’épaisseur (comme un pain à burger).

5. Tartinez généreusement une moitié de garniture, puis refermez avec l’autre moitié.

6. Servez tiède pour un cœur fondant irrésistible !