Description
Un plat traditionnel français, fondant et ultra crémeux, parfait pour accompagner vos viandes ou pour un repas végétarien réconfortant. Ce Gratin Dauphinois Crémeux est simple, économique et irrésistiblement savoureux. Une recette familiale qui plaira à coup sûr à tous vos invités !
Ingredients
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1,5 kg de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
50 cl de crème liquide entière
25 cl de lait entier
2 gousses d’ail
Une pincée de muscade
Sel et poivre du moulin
(Optionnel) 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
Instructions
👩🍳 Instructions
Préparer les pommes de terre
Épluchez-les, rincez-les, puis coupez-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline).Infuser la crème
Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le lait avec l’ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre. Ne portez pas à ébullition.Préchauffer le four
À 180°C (th.6). Frottez votre plat à gratin avec une gousse d’ail.Assembler le gratin
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières. Versez le mélange crème-lait chaud par-dessus.Ajouter du fromage (facultatif)
Saupoudrez de fromage râpé pour une croûte dorée et croustillante.Cuisson
Enfournez pendant 1h à 1h15. Le dessus doit être doré et les pommes de terre tendres.Repos
Laissez reposer 10 minutes avant de servir, pour que le gratin se tienne mieux.
Notes
📝 Notes
Pour un résultat bien crémeux, ne rincez pas les pommes de terre après les avoir tranchées.
Vous pouvez ajouter des oignons, des champignons ou même quelques lardons pour varier les plaisirs.
À servir avec une salade verte ou une viande rôtie pour un repas complet.
Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 150°C pendant 20 minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Cuisine: Française, Traditionnelle
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 280 mg
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g