Préparation des Fruits de Mer :

• Si les noix de Saint-Jacques et les crevettes sont surgelées, décongelez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.​

Cuisson des Fruits de Mer :

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.​

• Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.​

• Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes.​

• Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, juste pour les saisir.​

• Assaisonnez avec du sel et du poivre.​

• Retirez du feu et réservez.​

Préparation de la Sauce :

• Dans la même poêle, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.​

• Incorporez progressivement la crème fraîche en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse.​

• Assaisonnez avec du sel et du poivre.​

• Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.​

Assemblage du Gratin :

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).​

• Dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint-Jacques et les crevettes.​

• Versez la sauce chaude par-dessus, en veillant à bien napper tous les fruits de mer.​

• Saupoudrez généreusement de fromage râpé et ajoutez une fine couche de chapelure.​

Cuisson au Four :

• Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords.​

Finition :

• Sortez le gratin du four et parsemez de persil frais haché avant de servir.