Description
Ce gratin de potimarron est une délicieuse recette automnale, onctueuse, réconfortante et pleine de saveurs. Facile à préparer, il plaira aux petits comme aux grands grâce à sa texture fondante et son goût légèrement sucré. Une belle manière de cuisiner la courge autrement !
Ingredients
1 potimarron (environ 1,2 kg)
2 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (facultatif)
Un filet d’huile d’olive
Instructions
Préparation du potimarron : Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le couper en morceaux (inutile d’enlever la peau). Faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Écraser le potimarron à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, l’ail pressé, le sel, le poivre et un peu de muscade si souhaité.
Incorporer la purée de potimarron au mélange précédent et bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin préalablement huilé. Parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 180°C (356°F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Tu peux ajouter des lardons, des oignons caramélisés ou des noisettes concassées pour plus de texture.
Cette recette est parfaite pour accompagner des viandes ou se déguster seule avec une salade.
Le potimarron peut être remplacé par de la courge butternut ou du potiron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main dish, Side dish
- Cuisine: French, Vegetarian
Nutrition
- Calories: 230 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g