Description
Le gâteau le plus apprécié d’Italie, c’est la recette familiale par excellence. Facile, rapide et ultra moelleux, ce dessert iconique de la cuisine italienne est parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert du dimanche ou petit-déjeuner gourmand. Avec des ingrédients simples du placard, vous réalisez un gâteau savoureux en moins de 45 minutes. Un vrai voyage gustatif au cœur de l’Italie, sans quitter votre cuisine !
Ingredients
🧾 Le gâteau le plus apprécié d’Italie
Pour la pâte sablée :
- 1 œuf
- Zeste d’un citron (bio de préférence)
- 125 g de sucre (1/2 tasse)
- 310 g de farine (2 1/2 tasses)
- 5 g de levure chimique (1 c. à café)
- 140 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Pour la crème citronnée :
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 60 g de farine
- 2 œufs entiers
- Jus et zeste d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
👨🍳 Le gâteau le plus apprécié d’Italie
nstructions
Étape 1 : Préparer la pâte sablée
- Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sucre et le zeste de citron.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
- Incorporez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la crème au citron
- Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, la farine et l’extrait de vanille.
- Ajoutez petit à petit le lait, le jus et le zeste de citron tout en fouettant.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Montage du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez les 2/3 de la pâte et foncez un moule à charnière (24 cm de diamètre).
- Versez la crème refroidie sur le fond de pâte.
- Étalez le reste de la pâte et couvrez le gâteau. Scellez les bords.
- Piquez légèrement le dessus avec une fourchette.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Étape 5 : Décoration
- Saupoudrez de sucre glace et décorez de fines tranches de citron pour une touche élégante.
Notes
💡 Le gâteau le plus apprécié d’Italie
Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc ou de la crème liquide.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits.
Ce gâteau est parfait en version individuelle : versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.
Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Il peut aussi être congelé tranché pour des goûters improvisés !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g