Description
Découvrez une recette raffinée et facile à réaliser : le magret de canard au miel. Une viande tendre et juteuse, nappée d’une sauce sucrée-salée parfaitement équilibrée. Parfaite pour un dîner en amoureux, un repas de fête ou un plaisir du quotidien, cette recette impressionne à coup sûr tout en restant accessible. Suivez nos étapes simples et savourez un plat à la fois élégant et réconfortant.
Ingredients
Pour 2 personnes :
2 magrets de canard
2 cuillères à soupe de miel (acacia ou toutes fleurs)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre du moulin
Thym frais (optionnel)
1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
Instructions
Préparer les magrets : Quadrillez la peau des magrets à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Ne coupez pas la viande, seulement la graisse. Salez et poivrez.
Cuisson côté peau : Déposez les magrets dans une poêle froide, côté peau en bas. Faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et que le gras ait fondu.
Retourner et cuire : Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes selon la cuisson désirée (rosé ou à point). Retirez-les et réservez au chaud.
Préparer la sauce : Retirez l’excès de graisse, ajoutez le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja et, si souhaité, l’ail et le thym. Laissez réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante.
Napper et servir : Tranchez finement les magrets, disposez-les dans l’assiette et nappez généreusement de sauce au miel.
Notes
Pour une touche plus fruitée, ajoutez un filet de jus d’orange dans la sauce.
Vous pouvez accompagner ce plat de purée de patate douce, de gratin dauphinois ou de légumes rôtis.
Le magret peut aussi se cuire au four après saisie pour un cœur plus rosé.
La qualité du miel influence énormément le goût : testez différentes variétés !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Dish
- Cuisine: French Gourmet
Nutrition
- Calories: 520
- Sugar: 10 g
- Fat: 38 g
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 35 g