Description
Le Millasson aux Framboises et Vanille est un dessert traditionnel du Sud-Ouest de la France, revisité avec une touche fruitée. Fondant comme un flan, parfumé à la vanille et parsemé de framboises juteuses, ce gâteau simple et économique se prépare en un clin d’œil. Parfait pour un goûter familial, un dessert de dernière minute ou un brunch gourmand !
Ingredients
🛒 Millasson aux Framboises et Vanille
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille fendue et grattée)
100 g de farine
500 ml de lait entier
1 pincée de sel
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Beurre pour le moule
Sucre glace (facultatif, pour la finition)
Instructions
👩🍳 Millasson aux Framboises et Vanille
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre.Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez le lait progressivement tout en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, semblable à une pâte à crêpes épaisse.
Versez la pâte dans le moule beurré, puis ajoutez les framboises sur le dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace si désiré.
Notes
💡 Millasson aux Framboises et Vanille
Framboises surgelées : utilisez-les sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Pas de framboises ? Essayez avec des myrtilles, des poires en cubes ou des pommes caramélisées.
Lait végétal ? Optez pour du lait d’amande ou d’avoine si vous préférez une version sans lactose.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. À réchauffer légèrement avant dégustation pour retrouver le fondant.
Congélation possible : sans les framboises pour un meilleur résultat après décongélation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g