Description
Ces mini cheesecakes à la fraise sans cuisson sont le dessert parfait pour l’été : frais, crémeux, et faciles à préparer en 30 minutes ! Avec leur base croustillante, leur garniture onctueuse au fromage frais, et leurs fraises juteuses sur le dessus, ils raviront petits et grands. Idéals pour les fêtes, les pique-niques ou les envies gourmandes de dernière minute.
Ingredients
🛒 mini cheesecakes à la fraise sans cuisson
Pour la base :
150 g de biscuits (spéculoos, petits-beurres ou sablés)
60 g de beurre fondu
Pour la crème :
250 g de fromage frais (type Philadelphia)
200 ml de crème liquide entière bien froide
60 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le topping :
200 g de fraises fraîches
1 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
Quelques feuilles de menthe pour décorer (optionnel)
Instructions
🍓 mini cheesecakes à la fraise sans cuisson
Préparer la base :
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez cette préparation dans des moules à muffins ou petits pots. Tassez bien, puis placez au réfrigérateur.Monter la crème :
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille. Incorporez délicatement la chantilly au mélange à l’aide d’une spatule.Garnir les bases :
Sortez les fonds de cheesecake du réfrigérateur et répartissez la garniture crémeuse par-dessus. Lissez la surface et remettez au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.Ajouter les fraises :
Avant de servir, lavez, équeutez et coupez les fraises. Disposez-les joliment sur chaque mini cheesecake. Ajoutez une feuille de menthe pour décorer, si souhaité.
Notes
📝 mini cheesecakes à la fraise sans cuisson
Vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des framboises, myrtilles ou mangue selon la saison.
Pour une version plus gourmande, ajoutez un filet de chocolat fondu ou un coulis de fruits rouges.
Ces mini cheesecakes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Pour une option végétarienne, vérifiez que votre fromage frais ne contient pas de présure animale.
Ils peuvent être congelés sans le topping, puis décongelés doucement au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: American
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g