👩‍🍳 Instructions – Étapes de préparation mini cheesecakes au citron

1. Préparer la base :
   Réduisez les biscuits en miettes, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez le mélange au fond de moules à muffins tapissés de caissettes en papier. Tassez bien et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.

2. Faire l’appareil à cheesecake :
   Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le jus et le zeste de citron, la maïzena, la vanille et une pincée de sel. Mélangez sans trop battre.

3. Remplir les moules :
   Versez la préparation sur la base biscuitée dans chaque caissette, jusqu’à environ 1 cm du bord.

4. Cuire les cheesecakes :
   Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant.

5. Laisser refroidir et réfrigérer :
   Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au frais pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour un résultat optimal).