Description
Une soupe thaïlandaise crémeuse et parfumée à base de lait de coco, de pâte de curry rouge et de raviolis savoureux. Facile, rapide et pleine de goût, cette soupe est idéale pour un dîner exotique prêt en moins de 30 minutes. Parfaite pour réchauffer les soirées ou surprendre vos invités avec une touche asiatique originale !
Ingredients
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de pâte de curry rouge (ou selon votre goût)
400 ml de lait de coco entier
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de sucre de coco (ou sucre brun)
250 g de raviolis asiatiques (poulet, crevettes ou végétariens)
1 carotte coupée en julienne
1 poignée de pousses d’épinards
Le jus d’½ citron vert
Coriandre fraîche (pour garnir)
Basilic thaï (facultatif)
Cacahuètes grillées concassées (facultatif)
Instructions
👩🍳 Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes.
Incorporer l’ail et la pâte de curry rouge. Cuire 2 minutes en remuant.
Verser le lait de coco et le bouillon. Mélanger, puis ajouter la sauce soja et le sucre. Porter à frémissement.
Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes.
Incorporer les raviolis et cuire selon les instructions du paquet (environ 5-7 minutes).
Ajouter les épinards, laisser fondre 1 minute.
Verser le jus de citron vert, goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir bien chaud avec les garnitures : coriandre, cacahuètes, basilic thaï si désiré.
Notes
📝 Notes
Pour une version végétarienne, utilisez des raviolis aux légumes et un bouillon de légumes.
La soupe peut être ajustée en piquant en dosant la pâte de curry.
Vous pouvez ajouter des champignons, du poivron ou du maïs pour varier les légumes.
Si vous préparez la soupe à l’avance, ajoutez les raviolis juste avant de servir pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Cuisine: Thaïlandaise, Asiatique
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g