tarte sans cuisson aux framboises

1. Préparer la croûte

• Dans un saladier, mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

• Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte (idéalement à fond amovible) en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.

• Placez la croûte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

2. Préparer la crème mascarpone

• Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

• Dans un second bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

• Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse.

3. Assembler la tarte

• Versez la crème mascarpone sur la base de spéculoos refroidie. Lissez la surface à la spatule.

• Disposez les framboises fraîches sur le dessus en les répartissant harmonieusement.

• Réservez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.