Ingredients
Method
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les délicatement.
- Dans une grande cocotte, versez l’huile d’olive et faites fondre les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et les tomates, puis laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une base fondante et parfumée.
- Incorporez l’ail haché, mélangez une minute, puis ajoutez la morue. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes sans faire bouillir.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre, salez légèrement, poivrez et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
- Hors du feu, parsemez de persil frais et ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Notes
Servez ce bacalhau avec du pain rustique pour profiter pleinement de la sauce à l’huile d’olive. Il est encore meilleur réchauffé le lendemain.