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Sirop transparent versé à la louche sur un gâteau de semoule doré sortant du four. Basboussa au yaourt et fleur d'oranger

Basboussa au yaourt et fleur d'oranger

Découvrez une basboussa au yaourt et fleur d'oranger fondante et parfaitement imbibée. Ce gâteau de semoule emblématique de la pâtisserie orientale séduit par sa texture moelleuse, son parfum floral délicat et sa douceur réconfortante, idéale pour les moments de fête et de partage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Pâtisserie Orientale
Calories: 295
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le gâteau
  • 500 g semoule de blé fine ou moyenne
  • 1 sachet levure chimique
  • 150 g beurre fondu
  • 2 pots yaourt à la grecque
  • beurre pour le plat
Pour le sirop d'imbibage
  • 300 g sucre en poudre
  • 40 cl eau
  • 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la semoule et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le beurre fondu et sablez la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
  2. Incorporez le yaourt à la grecque et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Beurrez un plat à gratin, versez la pâte et égalisez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à coloration dorée.
  3. Pendant la cuisson, portez à ébullition l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. À la sortie du four, versez la moitié du sirop chaud sur le gâteau chaud, puis remettez-le dans le four éteint 15 minutes.
  4. Sortez le gâteau et arrosez avec le reste du sirop. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez toute une nuit avant de découper et servir.

Notes

Pour une saveur encore plus raffinée, ajoutez un zeste de citron dans le sirop. La basboussa se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions individuelles.