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Ingrédients pour Beignets aux Pommes à la Poêle : rondelles de pommes, farine, lait, œufs, cannelle et rhum.
Louise

Beignets aux Pommes et Yaourt

Des beignets aux pommes ultra-moelleux grâce au yaourt, croustillants à l’extérieur et garnis de morceaux de pommes fondants. Une recette simple et gourmande, réalisable à la friture, au four ou à l’airfryer, parfaite pour le goûter, le brunch ou le dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 15 beignets
Course: Brunch, Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2-3 pommes (environ 300 g)
  • 2 yaourts yaourt nature (environ 250 g)
  • 2 œufs
  • 200 g farine
  • 50 g sucre
  • 1 sachet levure chimique (11 g)
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café cannelle (facultatif)
  • huile pour friture ou pour airfryer
  • sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer

Equipment

  • Saladier
  • Fouet
  • Robot pâtissier Facultatif.
  • friteuse ou poêle Pour la cuisson traditionnelle.
  • airfryer Pour une cuisson plus légère.
  • papier absorbant Pour égoutter les beignets après friture.

Method
 

  1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés ou en fines lamelles.
  2. Dans un saladier ou avec le fouet de votre robot pâtissier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les yaourts et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.
  3. À la friteuse ou à la poêle : faites chauffer l’huile à 170-180°C. Déposez des cuillerées de pâte et faites dorer 2-3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
    En airfryer : badigeonnez légèrement les beignets d’huile et cuisez à 180°C pendant 10-12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  4. Saupoudrez généreusement de sucre glace ou de sucre en poudre pendant qu’ils sont encore tièdes.

Notes

Utilisez de préférence un yaourt nature bien épais pour obtenir une pâte qui tient bien. Pour la friture, maintenez l’huile entre 170 et 180°C afin que les beignets soient dorés sans rester crus à cœur. Pour une version plus légère, utilisez l’airfryer à 180°C pendant 10 à 12 minutes en retournant les beignets à mi-cuisson.