Ingredients
Equipment
Method
- Versez le lait légèrement tiède dans un bol puis ajoutez la levure de boulanger sèche. Mélangez doucement et laissez reposer environ 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits puis ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
- Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre puis laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante jusqu'à ce qu'elle gonfle.
- Faites chauffer un fond d'huile dans une grande poêle. Déposez des cuillères de pâte en les espaçant puis laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace et servez les beignets encore tièdes.
Notes
Le secret de ces beignets réside dans le temps de repos de la pâte. Utilisez un lait légèrement tiède pour activer correctement la levure et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle devienne légère et bullée. Dégustez-les idéalement tièdes pour profiter du chocolat fondant.