Ingredients
Method
- Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et mousseuse.
- Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Tamisez la farine, la levure et le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Formez des petites boules de pâte puis roulez-les généreusement dans le sucre glace.
- Disposez les biscuits sur la plaque en les espaçant bien.
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.
Notes
Pour des craquelures bien visibles, utilisez beaucoup de sucre glace et veillez à bien refroidir la pâte avant cuisson.