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Bizcocho de naranja súper jugoso con almíbar casero
Louise

Bizcocho de naranja súper jugoso con almíbar casero

Un bizcocho de naranja tierno, aromático y extraordinariamente jugoso gracias al almíbar casero de naranja que se vierte caliente sobre el bizcocho recién horneado. El yogur aporta suavidad y el coco rallado añade un toque delicioso. Perfecto para desayunos, meriendas o para acompañar un café.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Reposo y absorción del almíbar 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 porciones
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Cuisine: Española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 huevos grandes
  • 180 g azúcar
  • 200 g harina de trigo
  • 100 ml aceite suave
  • 150 ml zumo de naranja natural
  • 2 ralladura de naranjas
  • 1 yogur yogur natural (125 g)
  • 12 g polvo de hornear
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 150 ml zumo de naranja natural para el almíbar
  • 70 g azúcar para el almíbar
  • 1 cucharadita zumo de limón (opcional)
  • 30 g coco rallado para decorar
  • ralladura de naranja adicional para decorar (opcional)

Equipment

  • Horno Precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo.
  • Molde rectangular de 20 × 30 cm Engrasado y cubierto con papel de horno.
  • Bol grande Para preparar y mezclar la masa.
  • Batidor de varillas Para batir los huevos con el azúcar.
  • Tamiz Para tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Cazo Para preparar el almíbar de naranja.
  • Palillo o brocheta Para comprobar la cocción y pinchar el bizcocho antes de añadir el almíbar.

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde rectangular de 20 × 30 cm y cúbrelo con papel de horno.
  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
  3. Incorpora el aceite, el yogur, los 150 ml de zumo de naranja, la ralladura de las dos naranjas y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
  4. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos poco a poco y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin batir en exceso.
  5. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 35-45 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido. Comprueba con un palillo: debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa cruda.
  6. Mientras se hornea el bizcocho, coloca en un cazo los 150 ml de zumo de naranja para el almíbar, los 70 g de azúcar y el zumo de limón opcional. Calienta a fuego medio durante 5-8 minutos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y el líquido adquiera una consistencia ligeramente almibarada.
  7. Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar unos 5 minutos. Pincha la superficie con un palillo o una brocheta para facilitar que el almíbar penetre.
  8. Vierte el almíbar caliente poco a poco sobre el bizcocho todavía caliente, distribuyéndolo por toda la superficie para que se absorba uniformemente.
  9. Espolvorea el coco rallado por encima mientras la superficie sigue húmeda. Si lo deseas, añade un poco más de ralladura de naranja.
  10. Deja reposar al menos 20-30 minutos para que el bizcocho absorba bien el almíbar antes de cortarlo. Para disfrutar de una textura aún más jugosa, déjalo reposar un par de horas.

Notes

Utiliza naranjas frescas y jugosas para conseguir un sabor cítrico intenso. Deja que el bizcocho repose unos 5 minutos después de sacarlo del horno y pínchalo generosamente antes de añadir el almíbar caliente. Tanto el bizcocho como el almíbar deben estar calientes para facilitar la absorción. Espolvorea el coco rallado mientras la superficie siga húmeda. Deja reposar al menos 20-30 minutos antes de cortarlo; un reposo de un par de horas mejora la textura. Se conserva bien cubierto durante 3-4 días a temperatura ambiente o hasta 5 días en el refrigerador.