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Bizcocho navideño de naranja, frutas y pasas
Louise

Bizcocho navideño de naranja, frutas y pasas

Bizcocho navideño tierno y aromático, elaborado con naranja fresca, frutas confitadas y pasas. Perfecto para desayunos especiales, meriendas y para compartir en familia durante las fiestas.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Reposo en el molde 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 porciones
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 naranja (ralladura)
  • 180 g azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 120 ml aceite suave
  • 150 ml zumo de naranja
  • 80 ml leche
  • 300 g harina de trigo
  • 12 g polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 150 g frutas confitadas en cubitos
  • 120 g pasas

Equipment

  • Horno Precalentado a 170 °C con calor arriba y abajo.
  • Molde redondo de 22 cm Debe tener al menos 8 cm de alto.
  • Bol grande Para preparar y mezclar la masa.
  • Batidora eléctrica o robot pâtissier Para batir los huevos con el azúcar y la ralladura.
  • Tamiz Para tamizar la harina y el polvo para hornear.
  • Espátula Para incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes.
  • Rejilla de enfriamiento Para dejar enfriar completamente el bizcocho después de desmoldarlo.

Method
 

  1. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o forra la base con papel de horno.
  2. Si las pasas están muy secas, puedes hidratarlas durante 10 minutos en un poco de zumo de naranja o agua tibia y escurrirlas bien. Mezcla las frutas confitadas y las pasas con 1–2 cucharadas de la harina indicada en los ingredientes para evitar que se hundan durante el horneado.
  3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté pálida, espesa y espumosa.
  4. Incorpora el aceite, el zumo de naranja, la leche y la vainilla. Mezcla suavemente hasta integrar.
  5. Tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal. Añádelos en dos o tres tandas a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes y sin batir en exceso.
  6. Incorpora las frutas confitadas y las pasas enharinadas. Mezcla solo hasta repartirlas de forma homogénea.
  7. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 55–70 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas. Si se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio a mitad de cocción.
  8. Deja reposar el bizcocho 15 minutos en el molde antes de desmoldarlo. Después colócalo sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

Notes

Utiliza huevos a temperatura ambiente y naranja fresca para conseguir una miga esponjosa y un aroma intenso. Enharina ligeramente las frutas confitadas y las pasas con parte de la harina indicada para evitar que se hundan durante el horneado. No batas en exceso después de incorporar la harina. Hornea a 170 °C durante 55–70 minutos; si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio. Deja reposar 15 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla. Para un acabado más festivo, puedes pincelarlo con mermelada de naranja o albaricoque y decorarlo con frutas confitadas adicionales.