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Boules de neige de Noël
Louise

Boules de neige de Noël aux noisettes

Ces boules de neige de Noël aux noisettes sont de délicieux petits biscuits au beurre, fondants à l'intérieur et légèrement dorés à l'extérieur. Préparées avec de la farine, des noisettes torréfiées et de la vanille, elles sont roulées deux fois dans le sucre glace pour obtenir un joli effet neige. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour les fêtes et les plateaux de biscuits de Noël.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 20 biscuits
Course: Biscuits, Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g beurre doux mou
  • 100 g sucre glace pour la pâte
  • 250 g farine
  • 100 g noisettes torréfiées et mixées
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
  • Selon besoin sucre glace supplémentaire pour l'enrobage

Equipment

  • Four Pour cuire les biscuits à 160-170 °C.
  • Saladier Pour préparer et mélanger la pâte.
  • Plaque de cuisson Pour disposer les boules de neige avant cuisson.
  • papier cuisson Pour recouvrir la plaque.
  • robot pâtissier ou fouet Facultatif, pour crémer le beurre avec le sucre glace.
  • blender ou mixeur Facultatif, pour mixer les noisettes torréfiées.

Method
 

  1. Préchauffez le four à 160-170 °C. Torréfiez les noisettes si ce n'est pas déjà fait, puis mixez-les grossièrement.
  2. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier équipé du fouet ou de la feuille.
  3. Ajoutez la farine, les noisettes mixées et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez des boules de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Ils doivent rester assez clairs.
  6. Laissez tiédir quelques minutes, puis roulez les biscuits encore chauds dans le sucre glace. Laissez-les refroidir complètement, puis roulez-les une deuxième fois dans le sucre glace pour obtenir un bel effet neige.

Notes

Utilisez du beurre doux mou, mais pas fondu. Torréfiez les noisettes avant de les mixer pour développer leurs arômes. Les biscuits doivent rester assez clairs après cuisson : évitez de trop les cuire pour conserver leur texture fondante. Laissez-les tiédir quelques minutes avant le premier enrobage de sucre glace, puis effectuez un deuxième passage une fois complètement refroidis. Conservez-les jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être congelés. Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix, ou ajouter une pointe de cannelle ou de zeste d'orange.