Ingredients
Equipment
Method
- Coupez le melon en deux puis retirez les graines. Prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou découpez la chair en cubes réguliers.
- Égouttez soigneusement les billes de mozzarella et séchez-les légèrement avec du papier absorbant si nécessaire.
- Coupez les tranches de jambon cru en morceaux adaptés à la taille des brochettes puis pliez-les ou roulez-les délicatement.
- Montez les brochettes en alternant un morceau de melon, un morceau de jambon cru puis une bille de mozzarella.
- Disposez les brochettes sur un plat de service puis arrosez-les légèrement d’huile d’olive.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre.
- Placez les brochettes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elles soient bien fraîches avant dégustation.
Notes
Choisissez un melon bien mûr et parfumé pour obtenir le meilleur équilibre sucré-salé. Égouttez soigneusement la mozzarella avant le montage. Pour encore plus de saveurs méditerranéennes, ajoutez quelques gouttes de crème balsamique juste avant le service.