Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 160-170 °C. Beurrez et farinez un moule carré de 20 x 20 cm, ou chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Ajoutez le Nutella et mélangez bien. Laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Un robot pâtissier peut être utilisé pour cette étape.
- Incorporez le mélange chocolat-Nutella tiédi aux œufs. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit encore légèrement trembler. Une lame doit ressortir avec des miettes humides, et non complètement sèche.
- Laissez refroidir dans le moule au moins 30 minutes avant de découper. Le brownie se raffermit en reposant tout en conservant son fondant.
Notes
Conseils de réussite : faites fondre doucement le chocolat et le beurre, puis laissez le mélange tiédir avant de l'incorporer aux œufs. Mélangez la farine juste assez pour obtenir une pâte homogène. Arrêtez la cuisson lorsque le centre tremble encore légèrement et que la lame ressort avec des miettes humides. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de découper.
Variantes : ajoutez 50 g de noisettes concassées, une pincée de fleur de sel ou quelques touches de Nutella sur la pâte avant cuisson. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre à 70-80 g.
Conservation : gardez les brownies bien emballés pendant 3 à 4 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Ils se congèlent également très bien en portions individuelles.
Service : dégustez-les nature, avec une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée ou des fruits frais. Un café accompagne particulièrement bien leur saveur chocolatée.