Préparer la crème onctueuse : Dans un grand saladier, mélangez énergiquement le fromage frais avec le Boursin ail et fines herbes à l'aide d'une spatule jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène, crémeuse et facile à tartiner.

Préparer la garniture fraîche : Coupez finement le saumon fumé, le concombre et le surimi en petits morceaux réguliers. Prenez soin de mettre de côté une petite portion de saumon fumé pour la décoration finale de la bûche.

Assembler la base de pain : Sur votre plan de travail, disposez les tranches de pain de mie sans croûte côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher. Aplatissez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour former une grande base rectangulaire uniforme et solidaire.

Garnir le pain de mie : Étalez uniformément une bonne partie de la préparation au fromage sur toute la surface du pain de mie aplati, puis répartissez harmonieusement les morceaux de saumon, de concombre et de surimi.

Former et rouler la bûche : À l'aide d'un film étirable, soulevez délicatement le bord et roulez le pain garni sur lui-même de manière bien serrée pour former un cylindre parfait. Enveloppez-le fermement dans le film.

Recouvrir lextérieur : Déballez délicatement la bûche après son premier façonnage rapide, puis étalez le reste de la préparation au fromage sur toute la surface externe de façon bien régulière.

Décorer avec élégance : Disposez joliment les tranches de mimolette le long de la bûche, puis ajoutez le saumon fumé réservé, l’aneth ciselée, la ciboulette et les oignons frits pour un visuel spectaculaire.

Réfrigérer avant de servir : Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu’elle se tienne parfaitement bien, se raffermisse et soit facile à trancher au moment de servir.