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Bûche démoulée sur un plat long, révélant ses couches horizontales Bûche Salée Œufs Mimosa-Thon

Bûche Salée Œufs Mimosa-Thon

La Bûche Salée Œufs Mimosa-Thon est une entrée froide élégante, fraîche et sans cuisson. Inspirée des œufs mimosa classiques, elle combine une mousse onctueuse de blancs d’œufs, une farce savoureuse au thon et une finition mimosa spectaculaire, idéale pour les repas de fête.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 parts
Course: Entrée, Entrée Froide
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 245
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base mimosa
  • 8 œufs durs cuits 9 minutes et refroidis
  • 150 g fromage frais type Philadelphia ou équivalent
  • 100 g mayonnaise
Farce au thon
  • 280 g thon au naturel égoutté
  • 1 poignée herbes fraîches ciboulette, persil ou aneth
  • 1 poignée pousses d’épinards ou herbes hachées
  • sel et poivre

Method
 

  1. Écalez les œufs durs et séparez les blancs des jaunes. Écrasez finement les jaunes et réservez-en une partie pour la finition.
  2. Mixez les blancs d’œufs avec le fromage frais et la moitié de la mayonnaise jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme. Salez et poivrez.
  3. Mélangez le thon émietté avec le reste de mayonnaise, les herbes ciselées et une petite quantité de jaune d’œuf écrasé.
  4. Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Montez la bûche en couches successives : crème de blancs, épinards, thon. Répétez et terminez par une couche de crème.
  5. Filmez et placez au réfrigérateur au minimum 4 heures. Démoulez, nappez légèrement de mayonnaise et saupoudrez de jaunes d’œufs émiettés avant de servir.

Notes

Cette bûche se prépare idéalement la veille. Veillez à bien égoutter le thon pour garantir une tenue parfaite à la découpe.