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Butternut rôtie au chèvre fondant, lardons croustillants et miel : le plat d’automne
Louise

Butternut Rôtie au Chèvre Fondant, Lardons Croustillants et Miel

Des rondelles de courge butternut rôties au four, garnies de chèvre fondant, de lardons fumés croustillants et d'un filet de miel. Le thym et l'ail parfument ce plat d'automne généreux, où les saveurs sucrées-salées et les textures fondantes et croustillantes se marient parfaitement.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Déjeuner, Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 courge butternut (environ 1 kg)
  • 150 g lardons fumés
  • 150 g bûche de chèvre
  • 1,5 cuillère à soupe miel
  • huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • thym
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Four Préchauffé à 200 °C pour rôtir la butternut et faire fondre le chèvre.
  • Plaque de cuisson Pour disposer les rondelles de butternut sans les superposer.
  • Couteau Pour couper la courge en rondelles et retirer les graines.
  • Pinceau de cuisine Pour badigeonner les rondelles d'huile d'olive.
  • Poêle Pour faire dorer les lardons fumés.
  • Passoire Pour égoutter les lardons après cuisson.

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la butternut en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur et retirez les graines.
  2. Disposez les rondelles sur une plaque sans les superposer. Badigeonnez-les d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le thym, le sel et le poivre. Enfournez pendant 20 à 25 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.
  3. Pendant la cuisson de la courge, faites dorer les lardons fumés dans une poêle. Égouttez-les pour retirer l'excès de graisse.
  4. Sortez la butternut du four. Répartissez le chèvre coupé en rondelles ou en morceaux sur les tranches de courge. Remettez au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  5. Vérifiez que la courge est bien tendre. Répartissez les lardons dorés sur la butternut, arrosez d'un filet de miel, poivrez et servez immédiatement avec une salade verte.

Notes

Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la butternut en rondelles régulières d'environ 2 cm pour assurer une cuisson homogène. Il n'est pas obligatoire de l'éplucher : la peau devient tendre à la cuisson. Ne superposez pas les rondelles sur la plaque. Faites dorer les lardons séparément et égouttez-les avant de les ajouter. Surveillez le chèvre pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez le miel en finition, juste avant de servir. Servez bien chaud avec une salade verte. Le plat se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.