Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160–170 °C). Beurrez et farinez un moule à cake de 25–28 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
- Versez l’huile et le lait, puis mélangez bien. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Ajoutez la vanille si vous en utilisez.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche, avec éventuellement quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Notes
Utilisez toujours la même cuillère à soupe et nivelez bien les mesures. Tamisez la farine, le cacao et la levure pour éviter les grumeaux. Fouettez bien les œufs et le sucre, puis ne surcuisez pas le cake afin de conserver une mie fondante. Des pépites de chocolat, des noisettes, du café soluble ou du zeste d’orange peuvent être ajoutés selon les variantes souhaitées.