Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes, coupez-en deux en dés et le reste en fines tranches.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez les dés de pommes et le beurre fondu si utilisé, puis mélangez doucement.
- Versez dans un moule chemisé, disposez les tranches de pommes sur le dessus.
- Enfournez pour 50 à 65 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Laissez tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Utilisez un mascarpone à température ambiante pour une pâte homogène. Ce cake est encore meilleur le lendemain.