Ingredients
Method
- Préparez le sirop en chauffant l’eau et le sucre, puis laissez refroidir avant d’ajouter le jus de citron.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme. Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone. Ajoutez la gélatine fondue si utilisée.
- Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez le moule sur les côtés et le fond.
- Ajoutez une couche de crème, puis des fraises coupées, puis recommencez les couches.
- Terminez par une couche de crème lisse et placez au réfrigérateur au moins 6 heures.
- Démoulez délicatement, décorez avec des fraises et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Préparez la charlotte la veille pour une tenue parfaite. Trempez les biscuits très rapidement pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.