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Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu

Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu

Préparez-vous à savourer la Charlotte aux Fraises Façon Tiramisu, un dessert sans cuisson qui fusionne le meilleur de deux classiques. Sa texture est incroyablement crémeuse et légère, grâce à une onctueuse crème au mascarpone qui se marie parfaitement à la saveur juteuse des fraises fraîches. L'ensemble est soutenu par des biscuits à la cuillère moelleux, créant un dessert élégant, facile à préparer et parfait pour un goûter ou une occasion spéciale.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 6
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: French
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour la crème au mascarpone :
  • 500 g de mascarpone très froid
  • 4 œufs de taille moyenne jaunes et blancs séparés
  • 100 g de sucre en poudre
  • Pour la garniture et le montage :
  • 500 g de fraises fraîches
  • 24 à 30 biscuits à la cuillère
  • 150 ml de jus de fraise de sirop de fruits rouges ou d'un mélange de jus de citron et de sucre

Method
 

  1. Préparez la crème : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone froid et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige très ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l'aide d'une spatule.
  2. Préparez les fraises et le moule : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en une partie en dés pour la garniture et le reste en lamelles pour la décoration. Dans une assiette creuse, versez le liquide choisi pour imbiber les biscuits. Chemisez le moule à charlotte (ou un moule à gâteau à fond amovible) de papier sulfurisé.
  3. Montez la charlotte : Trempez rapidement les biscuits un par un dans le liquide et disposez-les verticalement le long de la paroi du moule, puis placez-en au fond pour créer la base.
  4. Remplissez et réservez : Alternez les couches de crème au mascarpone et de dés de fraises jusqu'à ce que le moule soit rempli. Terminez par une couche de crème et lissez la surface. Couvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit entière.
  5. Démoulez et servez : Démoulez délicatement la charlotte. Décorez le dessus avec les lamelles de fraises restantes. Servez immédiatement.

Notes

  • Le temps de repos : Le temps de repos au réfrigérateur est crucial pour que la charlotte se tienne et que les biscuits s'imprègnent de la crème. Ne sautez pas cette étape.
  • L'imbibage des biscuits : Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le liquide. Un aller-retour rapide suffit pour qu'ils ne deviennent pas trop mous.
  • Le choix des fraises : Utilisez des fraises bien mûres et parfumées. Leur saveur est essentielle à la réussite de ce dessert.
  • Conservation : Conservez la charlotte au réfrigérateur et consommez-la dans les 2-3 jours. Elle ne se congèle pas.