Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 160°C. Chemisez légèrement le moule ou graissez-le.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, le fromage blanc, les œufs, le sucre, la Maïzena, la vanille, le zeste et le jus de citron ainsi que le sel.
- Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 à 60 minutes.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau pendant 40 minutes.
- Laissez ensuite refroidir complètement à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Démoulez délicatement, saupoudrez de sucre glace et servez bien frais.
Notes
Pour une texture encore plus aérienne, incorporez un blanc d’œuf monté en neige à la fin de la préparation. Ce cheesecake est encore meilleur le lendemain.