Ingredients
Method
- Émiettez les biscuits spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez le mélange dans un moule et placez au réfrigérateur 20 minutes.
- Fouettez le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la pâte à tartiner spéculoos et mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement.
- Versez la crème sur la base refroidie et lissez la surface.
- Réfrigérez au moins 6 heures (idéalement une nuit).
- Préparez le nappage en mélangeant la pâte spéculoos avec la crème chaude.
- Versez sur le cheesecake, décorez avec des miettes de biscuits et servez bien frais.
Notes
Pour un cheesecake parfait, laissez reposer toute une nuit au frais. Vous pouvez ajouter du caramel ou du chocolat pour varier les saveurs.