Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez le jambon en petits morceaux et émincez finement l’oignon.
- Versez les 15 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pommes de terre et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, égouttez-les si nécessaire et réservez-les.
- Passez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et l’emmental râpé. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et fondante.
- Déposez une portion de garniture sur chaque feuille de brick. Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez bien serré pour former 8 cigares.
- Videz et essuyez la cuve du Cookeo, puis disposez les cigares à l’intérieur, fermeture vers le bas, sans trop les superposer. Installez le couvercle Extra Crisp et lancez le programme 3 à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Retournez délicatement les cigares à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée et croustillante sur toutes les faces. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.
- Servez immédiatement, pendant que les feuilles de brick sont encore bien croustillantes et que la garniture est chaude et fondante.
Notes
Coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers pour une cuisson homogène. Ne surchargez pas les feuilles de brick et roulez-les bien serrées pour éviter qu’elles ne s’ouvrent. Retournez les cigares à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme. Essuyez bien la cuve du Cookeo avant de faire croustiller les cigares et évitez de trop les superposer. Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant. Vous pouvez préparer les cigares à l’avance et les faire dorer au dernier moment. Pour une cuisson au four sans Cookeo, faites-les cuire à 200 °C pendant 15 à 18 minutes en les retournant à mi-cuisson.