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Clafoutis à l’Ananas et à la Noix de Coco : Le Secret de l'Exotisme Fondant

Clafoutis à l’Ananas et à la Noix de Coco

Ce clafoutis à l’ananas et à la noix de coco revisite le célèbre dessert français avec une touche exotique irrésistible. L’ananas juteux légèrement caramélisé se mêle à une pâte douce et fondante parfumée au lait de coco, créant une texture entre flan et gâteau. Facile à préparer, ce dessert tropical se déguste aussi bien tiède que froid.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dessert
Cuisine: French, Fusion
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du clafoutis
  • 1 ananas frais pelé et coupé en morceaux
  • 3 œufs
  • 80 g sucre de canne
  • 60 g farine ou fécule de maïs pour une version plus légère
  • 40 g noix de coco râpée
  • 200 ml lait de coco
  • 100 ml lait
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 10 g beurre pour le moule
  • cannelle ou rhum optionnel

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez l’ananas, retirez le cœur dur puis coupez la chair en petits morceaux.
  3. Faites revenir les morceaux d’ananas dans une poêle avec une noisette de beurre et le sucre vanillé pendant environ 5 minutes afin de les caraméliser légèrement.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  5. Ajoutez la farine et la moitié de la noix de coco râpée puis mélangez.
  6. Versez progressivement le lait de coco et le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  7. Beurrez un plat à gratin puis répartissez les morceaux d’ananas au fond.
  8. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus et saupoudrez le reste de noix de coco râpée.
  9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblant au centre.
  10. Laissez reposer 20 minutes avant de servir tiède ou froid.

Notes

Astuce : Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour renforcer la fraîcheur du dessert.
Variante : Remplacez l’ananas par de la mangue ou des bananes pour d’autres versions tropicales.
Conservation : Le clafoutis se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.