Préparer les fruits et le moule : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Lavez, séchez, coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Beurrez généreusement un moule à manqué ou un plat à gratin (d'environ 24-26 cm de diamètre), puis saupoudrez-le uniformément avec une cuillère à soupe de sucre.

Disposer les abricots : Rangez les demi-abricots dans le fond du plat, côté bombé vers le bas.

Préparer la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer les poudres : Ajoutez la farine et la pincée de sel en une seule fois, puis mélangez délicatement avec le fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter les liquides : Versez progressivement le lait entier tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène, semblable à une pâte à crêpes. Incorporez enfin le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois.

Assembler et cuire : Versez délicatement l'appareil à clafoutis sur les abricots dans le plat. Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être bien gonflé et doré sur toute sa surface. Pour vérifier la cuisson, la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Servir : Laissez le clafoutis tiédir quelques minutes avant de le saupoudrer généreusement de sucre glace. Il se déguste de préférence tiède, mais il est également délicieux froid.