Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule. Lavez, coupez les abricots en deux, retirez les noyaux puis disposez-les harmonieusement dans le moule.

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la farine et le sel puis ajoutez progressivement le lait et la crème en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Versez délicatement la pâte sur les abricots puis enfournez pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et juste pris au centre. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.