Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180-190°C. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule rond.
- Lavez les mirabelles puis disposez-les dans le moule, côté bombé vers le haut. Saupoudrez légèrement de sucre roux.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Versez progressivement le lait puis ajoutez le beurre fondu refroidi et l’eau-de-vie si utilisée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Versez délicatement la pâte sur les mirabelles puis saupoudrez légèrement de sucre roux pour favoriser la caramélisation.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir avant de servir puis saupoudrez de sucre glace.
Notes
Le clafoutis est encore meilleur légèrement tiède avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées avant cuisson.