clafoutis citronné

Louise

Ce clafoutis citronné est un dessert onctueux et parfumé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et acidulées. Le mélange du jus et du zeste de citron donne une saveur intense et ensoleillée, tandis que la pâte, légère et crémeuse, offre une texture fondante en bouche. C’est un dessert facile et rapide à préparer, idéal pour un goûter improvisé ou une fin de repas tout en douceur.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Servings: 6 personnes

Course: Dessert

Cuisine: French

Calories: 270

Ingredients Method Notes

Ingredients

2 citrons non traités pour le zeste et le jus
100 g de sucre
4 œufs moyens
60 g de farine
250 ml de lait entier
50 g de beurre non salé fondu
Une pincée de sel
Sucre glace facultatif, pour la décoration

Method

Préparez le four et le plat : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un plat à gratin ou un moule à clafoutis d'environ 22-24 cm de diamètre.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine et le sucre. Ajoutez la pincée de sel et mélangez bien.
Ajoutez les œufs et le liquide : Cassez les œufs dans un autre bol et battez-les légèrement. Incorporez les œufs battus au mélange de farine et de sucre, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporez le citron : Lavez et séchez les citrons. Râpez finement le zeste des deux citrons et pressez-en le jus. Ajoutez le zeste et le jus à la pâte et mélangez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
Versez et cuisez : Versez la pâte dans le plat préparé. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt quand il est bien doré sur les bords et que son centre est légèrement ferme au toucher. Un couteau inséré au milieu doit en ressortir propre.
Servez : Laissez le clafoutis tiédir avant de servir. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale si désiré.

Notes

Choix des citrons : Utilisez des citrons bio ou non traités, car vous utilisez leur zeste. Les citrons jaunes ou les citrons verts conviennent, chacun apportant sa propre nuance.
Pour un clafoutis plus crémeux : Remplacez une partie du lait par de la crème liquide (environ 100 ml de crème pour 150 ml de lait).
Astuce de cuisson : Ne surcuisez pas le clafoutis ; il doit rester légèrement tremblotant au centre en sortant du four, car il continuera de cuire avec la chaleur résiduelle.
Conservation : Ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Il est délicieux froid ou réchauffé.