Clafoutis Express aux Pommes

Le Clafoutis Express aux Pommes est une version accélérée et gourmande du dessert traditionnel, idéale pour les repas de dernière minute. Il offre une texture moelleuse et crémeuse, grâce à l'ajout de crème liquide dans l'appareil, qui enrobe des morceaux de pommes fondantes et caramélisées à la cannelle. Contrairement à la recette classique, celle-ci ne nécessite pas de temps de repos pour la pâte, ce qui permet de le préparer en un temps record. Il se déguste tiède ou froid. 🍏🍮

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Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 45

Servings: 8 estimation moyenne

Course: Dessert

Cuisine: French

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pour la Garniture :
3 pommes type Golden ou Gala, pelées et coupées en dés ou lamelles fines
20 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou cassonade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la Pâte Express :
3 œufs de taille moyenne
100 g de sucre en poudre
70 g de farine de blé ou Maïzena pour sans gluten
250 ml de lait entier
50 ml de crème liquide entière 30% MG, pour le crémeux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Method

Préparez les Pommes : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin ou un moule à manqué (24 cm). Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Cuisez à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Répartissez-les au fond du plat.
Préparez la Pâte Express : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les Liquides et les Secs : Incorporez la farine tamisée et le sel. Mélangez bien. Versez ensuite progressivement le lait et la crème liquide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
Enfournez Immédiatement : Versez délicatement l'appareil à clafoutis sur les pommes. Enfournez sans attendre pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu'il est bien doré et que le centre est ferme.
Service : Laissez refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace. Il est meilleur tiède !

Notes

Zéro Repos : L'avantage de l'Express ! La crème liquide entière et le mélange rapide permettent de cuire la pâte immédiatement sans le temps de repos habituel.
Moelleux Garanti : L'ajout de crème liquide entière est essentiel pour un clafoutis riche, crémeux et qui ne dessèche pas.
Pommes Tendres : La précuisson des pommes est cruciale pour garantir leur fondant et éviter un clafoutis trop aqueux.
Température de Service : Le clafoutis est toujours meilleur tiède pour apprécier pleinement sa texture crémeuse.
Option Sans Gluten : La farine peut être remplacée par de la Maïzena pour un résultat sans gluten très fondant.