Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux puis retirez les noyaux.
- Disposez les demi-abricots dans le moule, face coupée vers le haut.
- Répartissez les framboises entre les morceaux d’abricots.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte fluide et lisse.
- Versez délicatement la pâte sur les fruits.
- Secouez légèrement le moule pour bien répartir la préparation.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servez tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées avant cuisson. Vous pouvez également remplacer une partie des framboises par des myrtilles ou des cerises pour varier les saveurs selon la saison.