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Couilles de Suisse : Les Beignets Moelleux et Croustillants

Couilles de Suisse (beignets moelleux)

De délicieux beignets suisses dorés, croustillants à l’extérieur et ultra-moelleux à l’intérieur, parfumés à la vanille et généreusement enrobés de sucre glace. Parfaits pour un goûter gourmand et convivial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 20 beignets
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Suisse
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte à beignets
  • 250 g farine
  • 50 g sucre
  • 11 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 2 œufs
  • 80-120 ml lait tiède
  • 40 g beurre fondu
  • 1 c. à café extrait de vanille
Cuisson et finition
  • huile de friture
  • sucre glace

Method
 

  1. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez les œufs, le lait tiède, le beurre fondu et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  3. Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes à température ambiante.
  4. Faites chauffer l’huile à 170-180°C dans une casserole ou une friteuse.
  5. Prélevez des petites portions de pâte avec deux cuillères et déposez-les dans l’huile chaude.
  6. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
  7. Égouttez sur du papier absorbant.
  8. Saupoudrez généreusement de sucre glace pendant qu’ils sont encore chauds.
  9. Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et moelleuse.

Notes

Respectez la température de l’huile pour éviter des beignets gras ou brûlés. Ajustez la consistance de la pâte avec le lait si nécessaire. Ces beignets sont meilleurs dégustés le jour même.