Ingredients
Method
- Versez le lait dans une casserole en réservant environ 100 ml. Ajoutez le sucre et chauffez jusqu’à frémissement.
- Dans un bol, mélangez la Maïzena avec le lait réservé jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le chocolat en morceaux dans le lait chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Incorporez la Maïzena délayée et le cacao en poudre si utilisé. Fouettez bien.
- Faites épaissir à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Hors du feu, ajoutez la vanille et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Versez dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Notes
Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au mixeur plongeant avant refroidissement. Ajustez le sucre selon l’intensité du chocolat utilisé.