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Crème dessert au Nesquik : la recette rapide et chocolatée qui plaît à tous Crème dessert au Nesquik : la recette rapide et chocolatée qui plaît à tous
Louise

Crème dessert au Nesquik

Cette crème dessert au Nesquik est une recette maison rapide, chocolatée et sans four, idéale pour un goûter ou un dessert familial. Préparée avec du lait, des jaunes d’œufs, du sucre, de la Maïzena et du Nesquik, elle épaissit doucement dans une casserole pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Servie bien froide en verrines, elle rappelle les goûters de l’enfance et se personnalise facilement avec de la vanille, des copeaux de chocolat ou des biscuits émiettés.
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Temps de réfrigération minimum (minutes) 2 hours
Servings: 4 verrines
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 75 cl lait
  • 4 à 5 cuillères à soupe Nesquik, selon l’intensité souhaitée
  • 3 jaunes d’œufs (ou 2 œufs entiers)
  • 60 g sucre
  • 40 g Maïzena
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)

Equipment

  • Bol de préparation Pour mélanger les œufs, le sucre, la Maïzena, le Nesquik et un peu de lait froid.
  • Fouet Pour obtenir un mélange homogène et remuer constamment pendant la cuisson.
  • Casserole Pour chauffer le lait et faire épaissir la crème à feu doux.
  • Spatule Pour remuer la crème pendant la cuisson si nécessaire.
  • Verrines ou saladier Pour répartir la crème avant son refroidissement.
  • Film alimentaire Pour couvrir la crème au contact et limiter la formation d’une peau.

Method
 

  1. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs (ou les œufs entiers), le sucre, la Maïzena, le Nesquik et le sel. Ajoutez un peu de lait froid et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole avec l’extrait de vanille, jusqu’à frémissement.
  3. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange aux œufs et au Nesquik en fouettant constamment.
  4. Reversez toute la préparation dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec un fouet ou une spatule, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Ne laissez pas bouillir fortement.
  5. Retirez la casserole du feu. Répartissez la crème dans des verrines ou dans un saladier. Filmez au contact pour éviter la formation d’une peau.
  6. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La crème se raffermit en refroidissant.

Notes

Délayez la Maïzena et le Nesquik dans un peu de lait froid avant de les incorporer au lait chaud pour éviter les grumeaux. Faites chauffer le lait jusqu’au frémissement, puis faites épaissir la préparation à feu doux en remuant constamment. Évitez une ébullition forte. Filmez la crème au contact dès la fin de la cuisson pour limiter la formation d’une peau, puis réfrigérez au moins 2 heures. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre à 40–50 g et utilisez du lait demi-écrémé. Vous pouvez renforcer le goût chocolaté avec un peu de cacao amer, ajouter une pincée de fleur de sel ou incorporer une noisette de beurre hors du feu. Pour une version sans œufs, augmentez légèrement la quantité de Maïzena. La crème se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée, et ne se congèle pas très bien.